やっぱりプリプリのヨーグルト
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最近どうも豆乳ヨーグルトがプリッとしてしまうので、バイタミックスで発芽玄米を粉砕する際に、粗めで止めて発酵させた玄米ヨーグルトで作ってみたのですが、やっぱり、プリプリ。う~ん、何が原因なんでしょうね。気温によって、活性化している乳酸菌が違うのかしら。気にするほどでもないのですが、やっぱり気になります。

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by yuta-vegi | 2009-08-17 21:30 | 発酵食品
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